Sopa de Tomate Cereja e Pimentos Tricolor
admin
Julho 21, 2023
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Ingredientes
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| 1/2 pimento vermelho | |
| 1/2 pimento amarelo | |
| 1 cebola roxa | |
| 4 floretes de couve-flor | |
| 2 dentes de alho | |
| 18 tomates cereja | |
| 1 c. de sopa de azeite virgem extra | |
| 250 ml. de água | |
| q.b sal Himalaya | |
| q.b pimenta preta |
Passos
1.
DESCASCAR E PICAR
O primeiro passo será lavar muito bem todos os ingredientes. Retire as grainhas dos pimentos e corte-os em pequenas porções.Tire a casca do alho, descasque a cebola e pique-a grosseiramente.
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2.
ASSAR
Num tabuleiro ou num pirex coloque um fio de azeite e distribua os ingredientes preparados. Leve o recipiente no forno preaquecido a 180ºC durante cerca de 10-15 minutos.
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3.
COZINHAR
Numa panela coloque os ingredientes pseudo assados e adicione água até cobrir os vegetais. Deixe cozinhar durante cerca de 10-15 minutos. Adicione sal e pimenta q.b. e está pronta a servir.
NOTA: para o topping pode utilizar sementes de abóbora e bagas de goji.
Sugestão: pode escalfar um ovo na sopa ou juntar 2 ovos de codorniz cozidos.
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